Van Kahvaltısı,Van Breakfast,Otlu Peynir

Van Kahvaltısının en güzel bütünleyicilerinden biri lavaş ekmektir.

Lavaş ekmek ve Otlu Peynir ikilisi müthiş bir ikilidir.Lavaş ekmek Van’da biraz daha farklı yapılır.Ekmek daha büyük ve çıtır olur.

Bal tereyağ  ile kahvaltıya çok yakışır.Dürüm yaparak hızlı ve lezzetli  atıştırmalıklar yapılır.

Van’lı olupta Uşkun Sevmeyen varmıdır acaba.Farklı farklı söylenir.

Uşkun dağlarda kendiliğinden yetişen çok lezzetli bir ottur.Tadı erik gibidir diyebiliriz.

Van gölü havzasında çok fazla tüketilir.

Van Otlu Peyniri

Bir Van’lı için kahvaltı’nın en önemli iki kahramanı otlu peynir ve lavaş ekmek ‘tir.Şehrin her tarafına yayılan küçük tandır fırınlarında Van’a özel lavaş ,açık ekmek,yağlı çörek ve pideler sıcak sıcak kapışılır Vanlı’lar tarafından.Otlu peynir her mevsimde farklı bir lezzet sunduğundan yıl boyunca yenilse dahi bıkkınlık yaratmaz.Bekledikçe tadı olgunlaşır ve şarap misali değerlenir.Van Otlu Peyniri’ni muhakkak Van’dan almalısınız.Otlu peynirin hammaddesi süt yayla hayvalarından elde edildiğinden daha lezzetli olur.

Van Kahvaltısı – Van Breakfast

Meşhur Van Kahvaltısı

Van çevresindeki il ve ilçelerin ticaret merkezi olarak önemli bir konuma sahiptir.Van ili bölgenin zorlu şartları nedeniyle endüstriyel anlamda fazla gelişememiştir.

Van ili ağırlıklı olarak hayvancılık,tarım ve sınır ticareti sayesinde ekonomisini ayakta tutabilmektedir.Van’ın tarihi boyunca çevre iller ve köylerden gelen tüccarlar sabah namazıyla erkenden yola çıkarak Van’a ulaşırlardı.Van’a ulaştıklarında aç olan yolcular öğle yemeğinden önce kahvaltılık birşeyler yeme ihtiyacı duyarlardı.Bu ihtiyaç Vanmerkezinde çeşitli Kahvaltı salonlarının oluşmasını sağlamıştır.Kahvaltı sektörü geliştikçe kahvaltı severlerde bu lezzetli ve çeşitli kahvaltıyı takip etmeye başladılar.

Van’a gelen herkes muhakkak Van kahvaltısının tadına bakmalıdır.Van kahvaltısı her Pazar sağlıklı ve doyurucu tercih olabilir.

İsatnbul’da bir çok Van Kahvaltı Salonu hizmete girmiştir.

Aksaray ve sahilde sahipleri aynı olan 2 Van Kahvaltı Salonu mevcuttur.İstanbul’a gelince Van Kahvaltısı neredeyse brunch’la yarışacak çeşitliliğe kavuşmuştur.

Van Kahvaltılıklarını ve Van kahvaltısını Florya’da Havalimanı kavşağında da bulabilirsiniz.

Van Kahvaltısı Menüsü

Bal ve Kaymak, Süt,Tereyağ, Murtuğa,Yumurta,Özel Van Pidesi,Açık Ekmek,Lavaş, Cacık(Van yöresinde cacık süzme yoğurtla yapılır ve içinde biber yeşil soğan gibi farklı tatlar vardır.Ekmeğe sürülecek kıvamdadır.Tereyağla servis edilir.Çok lezzetlidir.) Tahin Pekmez,Sucuklu yumurta,Karakovan balı,Kavurmalı yumurta(kesinlikle yenilmeli).

Otlu Peynir:İlkbahar’da Van’da kadınlar rengarenk kıyafetleriyle dağlara çıkar ve Otlu peynirde kullanılacak taze otları toplarlar.Otların hepsi dağda doğal ortamda yetişir.Hiç bir otun tarımsal olarak üretilmemektedir.İhtiyaçta yoktur üretmeye çünkü Van dağları biraz Kar ve yağmur aldımı bereketini Ot olarak sunar.Lezzetli dağ kekikleriyle beslenen yayla hayavanlarının sütünden yapılan peynire katılan otlar doyumsuz bir lezzet olarak sunulur.

Otlu Van peynirinin bir çok farklı çeşidi vardır.Toprak altına gömülerek kışlık erzak olarak hazırlanan küp(gömme peynir) peyniri.(Biraz daha tuzludur fakat inanılmaz lezzetlidir.)Taze Otlu Peynir..Mendili otlu peynir.Sirikli otlu peynir.En ünlüsü görentaş köyünün otlu peynirleridir.

Van Kahvaltısını diğer meşhur ürünü ise Van’a özgü Petek balıdır.Yine dağların bereketini alan arılar tarafından işlenen hakiki Karakovan balının tadına doyum olmaz.

Van balcılık konusanda birçok ile göre çok gelişmiştir.Son yıllarda İran’dan gelen kalitesiz bal nedeniyle Satın alırken iyi yerleri tercih etmek gerekir.

Pazar Günü Kahvaltı yapmak isterseniz Van Kahvaltısı çok iyi bir seçim olabilir.En iyi kahvaltı yapılacak yerler arasında benim favorim Van Kahvaltısı olmuştur.

İstanbul’da Cumartesi ve Pazar günleri Kahvaltı yapmak için tercih edilecek en iyi mekanlar Van Kahvaltı salonları olacaktır.Ucuz ve doyurucu bir kahvaltı klasiği.

iletişim:  korhanakay@gmail.com